夏休みのお話を、と申しておきながら、今回は別のお話です。
昨日、ドイツの家電メーカー ミーレ社の表参道ショールームにて、オーブン等の導入をご検討中のお客様とご一緒に、体験調理をして参りました。
今回体験させて頂いたのはスチームオーブンと電子レンジ機能付きオーブンの２機種。
ローストチキンの焼き比べです。 ２羽の丸鶏を２台の異なるオーブンで焼き上げます。
焼き時間はそれぞれ電子レンジオーブンで約１時間、スチームオーブンで約１時間半です。
こちらが焼き上がり。
右がスチームオーブン、左が電子レンジ機能付きオーブンです。 違いがお分かりになりますでしょうか？ 右のスチームオーブンの方が丸々ぷっくりとした焼き上がりですね。
一見電子レンジ機能付きオーブンの方は少し硬そうにみえますが、物質の中心から温める電子レンジの機能とオーブンの熱とのダブルのモードでの加熱だったため、お肉はとてもジューシーで柔らかでした。 スチームオーブンに比べて３０分以上の短時間で焼けるというのもメリットです。
またスチームオーブンで焼いた方は見たそのまま、ふっくらジューシーな焼き上がりです。
水分をしっかりと含ませて焼いているので、時間が経ってお肉が冷めた時にはスチームオーブンの方が美味しさが続くかもしれません。
ミーレのスタッフの方にもご一緒に召し上がって頂きましたが、どちらのチキンも焼きたては、よぉく気を付けながら味わわなければどちらがどうという違いが殆どわかりませんでした。
両者その名の通り、電子レンジとしても使える／蒸し料理が得意（茶碗蒸しやプリンを焼くのに水を張らなくてよい） といった特性があります。 他のキッチン機器との兼ね合いや、よくお作りになるお料理の種類や頻度からお選び頂くと良いかと思います。
因みに、今回お客様が材料を全てご用意下さりミーレのスタッフさんとご一緒に作って下さった (私は見ているだけの一番得な役回りでした☆) ローストチキンは、丸鶏に塩コショウし、発酵バターと刻んだフレッシュハーブをしっかりと塗りこむだけというシンプルレシピで、驚きの美味しさでした。 我が家ではいつもオリーブオイルを塗っていましたが、バターの方がコクが出て美味しかったです! 皮を取り合いになりそうなローストチキンです。
ご馳走様でした♪
ミーレさんの体験会は毎月数回日程が決まっており、どなたでもウェブサイトのイベントページからお申し込み頂けます。